ハリハリ鍋とは水菜と薄揚げが入ったお鍋です。元々は鯨の肉を使っていましたが、今回は鱈で作りました。鱈の白子がとろけるおいしさです。鱈の旨味が効いた出汁と、出汁が染みた揚げ、水菜のシャキシャキがまたおいしいです。柚子もほんのり感じられ、最後に雑炊すると至福の味に。