HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
ほっき貝の濃い出汁とガーリックの香りでビールとハイボールが無限に進みます。一緒に炒める野菜はなんでも合いますが、今回はとれたてのブロッコリーで。シンプルにバターがからんでだしがジュワッと口の中で暴れまわる!!爆弾です。
魚種名函館産 ホッキガイ
産 地北海道
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
平政のカルパッチョ 和風ラビゴットソース