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金時鯛の切り身に3色の芋で作った衣を纏わせ、サクッと揚げ、そこにガーリックバターソース、アンチョビソースを添えて季節の花を散らせました。
魚種名キントキダイ
産 地福岡県
尾長鯛みそ幽庵焼
金目鯛の生ハム風カルパッチョ
北海道産スモーク鯖
皮はぎオランダ揚げ〜肝味噌ソース〜