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北海道が主産地の八角は、旨味と脂がしっかりとのった白身魚です。 その旨味を最大限に引き出す為に、薄めに衣付けをし、素早く揚げさっぱりとぽん酢で仕上げた逸品です。
魚種名北海道 釧路 八角
産 地北海道
鯛の酒蒸し
タコの和風カルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)