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ミル貝と甘みのある愛媛県産甘平みかんを合わせたマリネです。エシャロットと粒マスタードのヴィネグレットとフヌイユのクリームソースで仕上げてあります。
魚種名師崎産 シロミル
産 地愛知県
粒貝旨煮
マグロの炭いぶし焼
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
小樽産しゃこ入りお刺身盛り合せ