次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

メカジキのレアステーキ　バター醤油庵掛け

炭火でメカジキをレアに焼きしっとりとした食感に仕上げました。あっさりとした身質なのでバターで風味とコクを出しました。

- 材料・分量（2人分） -

メカジキ 200g
水適量
竹の子 40g
塩適量
菜の花 40g
醤油 20㏄
みりん 20㏄
バター 5g
出汁 80㏄
片栗粉適量

- レシピの作り方 -

メカジキの両面を炭火で2分ずつ焼く
鍋に出汁、醤油、みりんを入れ火にかける
水溶き片栗粉を入れとろみをつける
器にメカジキを盛り、3で作った庵をかける
野菜を添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名メカジキ

産　地宮城県

炭火和食 So

小田東さん

広島県広島市中区小町1-29 セントヒルズ小町4F
TEL.082-246-8124

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- その他のレシピ -

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