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炭火でメカジキをレアに焼きしっとりとした食感に仕上げました。あっさりとした身質なのでバターで風味とコクを出しました。
魚種名メカジキ
産 地宮城県
鯖のコンフィ
鱈の漬け焼き(オリーブオイル)
炙り帆立と肝のジェノベーゼソース
媛スマのマリネ タブレと