香ばしく揚げたワカサギをさっぱりとしたビネガーでマリネしたお料理です。
| A.白ワインビネガー | 250g |
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| B.蓮根 | 20g |
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| A.白ワイン | 500g |
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| B.人参 | 20g |
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| A.砂糖 | 100g |
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| B.さつまいも | 20g |
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| A.塩 | 30g |
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| B.カリフラワー | 4カット |
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| A.ローリエ | 1枚 |
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| B.みょうが | 2本 |
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| A.ホワイトペッパー | 5g |
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| B.ヤングコーン | 4本 |
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| B.赤ピーマン | 8カット |
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| B.黄ピーマン | 8カット |
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魚種名網走産 ワカサギ
産 地北海道
