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ニギスを骨ごと食べられるように低温のオリーブ油で7時間煮込んで仕上げました。トマト、ハーブ、にんにくでソースを作りプロヴァンス風パスタにしています。
魚種名ニギス
産 地愛知県
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホタテと木の子の和風グラタン
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
かんぱちのコロッケ トマトクリームソース