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米麹を多く使い、短期熟成させる江戸味噌は、フレッシュで味噌臭がなく、素材の味を邪魔せず、尾長鯛の旨みを上手に引き立ててくれます。
魚種名小笠原産 オナガダイ
産 地東京都
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~