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魚種名垂水 タマクエ
産 地鹿児島県
かぶのムースと軽くソテーした真蛸、アンチョビ、柚子、パセリのアクセントで
神奈川県松輪産サザエのスパゲッティ 肝のペーストと共にレモンの香り
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ