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甘鯛のあらからスープを作り身はポワレです。一品で2種味わえる贅沢な一品に仕上げました。
魚種名アマダイ
産 地山口県
クリガニのみそボナーラ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
厚切り鰤カツ
平目とオマールエビの大和芋グラタン