ニシンを3枚におろし、塩コショウで下味をつけてフライにします。添えている春キャベツのタルタルはニシンに合うように、隠し味に塩昆布を刻んで入れて、ワサビとレモン汁をきかせたソースに仕上げています。
| ニシン | 1尾 |
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| 春キャベツ | 1枚 |
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| 塩 | 適量 |
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| マヨネーズ | 大さじ2 |
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| コショウ | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| 塩昆布 | 1つまみ |
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| 卵 | 適量 |
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| ワサビ | 適量 |
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| パン粉 | 適量 |
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| レモン汁 | 大さじ半分 |
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| 揚げ油 | 適量 |
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| 付け合わせの野菜など |
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魚種名厚岸産 ニシン
産 地北海道
