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どんこは身質が細かく、とても柔らかい魚なので、唐揚げなど旨味と水分を逃がさないような調理法にすると、とても美味しく仕上がります。
魚種名函館産 どんこ
産 地北海道
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
サバーグ
のどぐろ3種
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ