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キンキの身にあらかじめ切り込みを入れ、骨まで火の通りを良くして、 骨も食べられるようにしています。 身は柔らかく甘みもあるキンキに銀餡をかけてしっとりとさせてお召し上がりいただきます。
魚種名宮古 キンキ
産 地岩手県
鰆の塩麹焼き
カンパチ甘酢マリネとビーツのオレンジコンフィ ルッコラのピュレ
金華サバの甘酢和え
カンパチの海鮮ユッケ