HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
キンキの身にあらかじめ切り込みを入れ、骨まで火の通りを良くして、 骨も食べられるようにしています。 身は柔らかく甘みもあるキンキに銀餡をかけてしっとりとさせてお召し上がりいただきます。
魚種名宮古 キンキ
産 地岩手県
うにのプリン
黒ムツのカルピオーネ
かぶのムースと軽くソテーした真蛸、アンチョビ、柚子、パセリのアクセントで
鉄火とろろ丼