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くにさきオイスターを、発酵させたカブの酸味とカリンで食べて頂く料理です。カリンを砂糖につけたシロップとカキの中の海水を合わせ泡のソースにしました。
魚種名国東オイスター
産 地大分県
南蛮エビの塩辛
メヒカリと根菜のつみれ汁
白子とタラときのこのホイル焼き
とらふぐの四川風辛味煮込み