一品足りないと思ったときにすぐ作れるおつまみに最適な時短料理です。とてもシンプルな料理ですが、バターと塩がサヨリに合いお酒が進みます。最後にレモン汁をかけることでピリッとした酸味も口の中で広がり、サヨリのやわらかさと相性抜群です。