具の味を引き立てるオイルベースのパスタです。鯖をマリネーした後に、ホットスモークに仕上げ、にんにくとの相性も良く、生臭さも消えています。ドライトマトで酸味を入れています。
| ハーブ鯖 | 1フィレ |
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| ピュアオリーブオイル | 30cc |
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| スモークチップ | 30g |
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| プチトマト | 8ヶ |
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| 水菜 | 1/20束 |
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| 塩 | 8g |
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| 砂糖 | 2g |
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| ハーブオイル | 10cc |
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| ニンニク | 1片 |
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| スパゲッティ(1人分 90g) | 360g |
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魚種名ハーブ鯖
産 地長崎県
