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イラブチャーとチリソースを組み合わせた一品です。 アクアパッチャと違ってチリソースの辛さがマッチしてて、淡白な白身魚が引き立って美味しいですよ。
魚種名イラブチャー
産 地沖縄県
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
サザエのお造り
メヒカリのコンフィのサラダ仕立て