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石鯛の味噌漬けを焼き、石鯛の頭から取った特製出汁と白味噌で濃厚なソースを作りました。あしらいのさらしネギがさっぱり全体をまとめています。
魚種名イシダイ
産 地福岡県
八百屋風長崎産カワハギのフリット 肝マヨネーズ添え
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
スタミナもりもり鰹
シマアジの冷燻カルパッチョ