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石鯛の味噌漬けを焼き、石鯛の頭から取った特製出汁と白味噌で濃厚なソースを作りました。あしらいのさらしネギがさっぱり全体をまとめています。
魚種名イシダイ
産 地福岡県
カンパチのカルパッチョ 柚子風味
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで