次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

キンキの南蛮漬け

脂の乗ったキンキをさっぱり味わえる一品です。

- 材料・分量 -

小キンキ 10匹
玉ねぎスライス 1個分
レモンスライス 5枚
出汁（南蛮酢） 2合
酢（南蛮酢） 1合
みりん（南蛮酢） 1合
砂糖（南蛮酢） 90g
素（南蛮酢）少々
鷹の爪（南蛮酢）少々

- レシピの作り方 -

小キンキを三枚におろす
玉ねぎスライスを軽く焼く
南蛮酢を一度沸かしておく
小キンキに小麦粉をつけ160℃の油でカリッとするまで揚げる
耐熱容器に玉ねぎスライス→小キンキの順で重ねる
①をヒタヒタになるまで入れ、レモンスライスを置く
落としラップをし、冷めるまでそのまま置く
冷めたら冷蔵庫に入れ一晩おく

- 水産物情報 -

魚種名宮古産キンキ

産　地岩手県

雫別邸

日野さん

広島県広島市南区猿猴橋町6-17宏和12ビル 2F
TEL.082-569-5889

- その他のレシピ -

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