次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

さごしと新玉ねぎの南蛮漬け

旬のさごしと新玉ねぎをさっぱりとした南蛮漬けにしました。

- 材料・分量（4人分） -

さごしの切り身 150g
新玉ねぎ 1個
砂糖 100g
薄口しょうゆ 50cc
水 50cc
生酢 100cc
唐辛子(輪切り) 少々
片栗粉適量
塩少々
レモン 1/2
油適量

- レシピの作り方 -

さごしを一口サイズに切り、塩を少々ふり、片栗粉をまぶす。
油でカラッと揚げる。
新玉ねぎをスライス。
調味料(砂糖、薄口しょうゆ、水)を鍋に入れ煮立て、酢を加え冷ます。
4が冷めたら2のさごしと3の新玉ねぎを加え、輪切り唐辛子とスライスしたレモンを乗せる。

- 水産物情報 -

魚種名魚津産サゴチ

産　地富山県

広島市民酒場米徳

中原有哉さん

広島県広島市南区的場町2-1-8
TEL.082-259-3505

- その他のレシピ -

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