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お刺身よりも真鯛の旨さを味わえます。鯛の皮と身をあら塩をあててあぶることにより焼魚のような香り、皮の旨み、お造りの食感とたいの美味しいところのいいとこどです。鯛の風味と九条ネギの香、軽い食感が合わさりさっぱりとしながら味わい深い一品です。
魚種名沼津産 マダイ
産 地静岡県
ホッケのフライ 林檎のタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース