次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し

あまり聞かない魚だと思いますが東北～北海道で食べられている、とても淡白な魚です。

- 材料・分量（1人分） -

柳の舞　（50g×２） 100g
とろろ昆布 5g
白髪ねぎ 10g
素だし 150㏄
片栗粉 10g
水（素だし） 12000㏄
白だし（素だし） 1000㏄
昆布（素だし） 1本

- レシピの作り方 -

柳の舞を切り身にカットする
片栗粉をまぶし170℃のフライヤー5分揚げる
素だしを鍋で沸かす
揚がった柳の舞をお皿に盛り付け、とろろ昆布をのせる
上から沸騰した素だしをかけ、白髪ねぎを盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名下北ヤマギノマイ

産　地青森県

箱屋豊田　

竹内元一さん

愛知県豊田市西町1-42
TEL.0565-32-6660

- その他のレシピ -

ホーム｜柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し