大きなトビウオを贅沢に半身を使って、ふわふわの塩焼きにしました。そのまま食べても良し、添えつけの大根おろしに醤油、レモンを搾っても美味しくお召し上がりいただけます。大根おろしも鬼おろしで食感を出すための工夫をしており、ふわふわの白身とおろし醤油でも美味しく召し上がれます。