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四川料理の特徴的な調理法魚香(ユイシャン、甘く、辛く、酸っぱく)を使いツブ貝の身の甘さと四川料理の旨味が合わさった一品です。
魚種名函館産 ツブ貝
産 地北海道
大きな大きな金目鯛の一夜干し
鰤みぞれ鍋
真鯛のみぞれあんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に