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クエをすり身にしてフライにし、パンにタルタルソースをぬって挟みます。バルサミコソースをかけて仕上げました。
魚種名垂水産タマクエ
産 地鹿児島県
はなはな鯛めし
のどぐろの霜作り
本マグロのタリアータ(バルサミコソース仕立て)
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ