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赤むつは、皮も食べれるので炙ってカルパッチョにしてみました。炙ることによって、香ばしい香りや油がダイレクトに感じることができます。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
タイのソテー ハニーバルサミコソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
愛南クエの琥珀鍋
サワラの煮付け