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赤むつは、皮も食べれるので炙ってカルパッチョにしてみました。炙ることによって、香ばしい香りや油がダイレクトに感じることができます。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
カンパチ油淋ソース炒め
蛸の磯揚げ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し