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アマダイの代表料理である松笠揚げを、当店流にアヒージョにしてみました。ウロコのサクサクを味わいながら、しっとりとした身とニンニクの香りを楽しめます。
魚種名アマダイ
産 地山口県
真鯛と季節野菜のオイル焼き
スズキのロースト ローズマリー風味の彩り野菜をソースにして
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て