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アマダイの代表料理である松笠揚げを、当店流にアヒージョにしてみました。ウロコのサクサクを味わいながら、しっとりとした身とニンニクの香りを楽しめます。
魚種名アマダイ
産 地山口県
松笠甘鯛の揚げ浸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
真鯛の昆布締め