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アマダイの代表料理である松笠揚げを、当店流にアヒージョにしてみました。ウロコのサクサクを味わいながら、しっとりとした身とニンニクの香りを楽しめます。
魚種名アマダイ
産 地山口県
サザエの肝バター
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鰤と味噌のソース和え