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脂のしっかりのったあらの頭・中骨をじっくり煮込みました。あらからでる出汁と甘辛く味付けした自家製の煮汁との混ざりあいをお楽しみください。
魚種名アラ
産 地福岡県
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
鉄刺 刺身と炙り。
クエ南蛮サンド
なめたがれいの親子握り