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淡白なタマクエをシンプルな味付けで巻いた春巻に黄ニラと炙ったからすみをアクセントにしました。
魚種名垂水 タマクエ
産 地鹿児島県
あぶりまぐろのカルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
真鯛磯辺揚げ
鯛のブランダード 生ハム巻き