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炙ることにより程よい歯応えと香ばしい風味を引き出し、塩昆布の旨味、ゴマ油の香り、キュウリの食感と相まってお酒が進みます。
魚種名日間賀島 タイラギ
産 地愛知県
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
真鯛のフリット生のりソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
金目鯛塩糀干