次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

くにさきオイスターの香港漁師風炒め

衣はサクッと中はジューシー、ニンニク風味でおつまみに最適。
お酒も商品もすすむ一品。

- 材料・分量（2人分） -

くにさきオイスター 6ヶ
青ピーマン(みじん切り) 10g
赤ピーマン(みじん切り) 5g
揚げパン粉 20g
揚げニンニク 10g
(調味料)塩 4g
(調味料)味の素 1g
(調味料)紹興酒 5g
(調味料)山椒粉 2.5g
(フリット衣)小麦粉 150g
(フリット衣)片栗粉 10g
(フリット衣)ベーキングパウダー 10g
(フリット衣)水適量

- レシピの作り方 -

くにさきオイスターの殻をむく。
くにさきオイスターに下味を入れる。(下味：塩少々、紹興酒：少々、胡椒：少々)
各種ピーマンをみじん切りにしておく。
ニンニクもみじん切りにしておく。
パン粉とニンニクを油でキツネ色になるまで揚げ、油切りしておく。
フリット衣を用意し、くにさきオイスターを衣にくぐらせ揚げる。
鍋に油を引き、フリットしたくにさきオイスターを入れ揚げニンニク、揚げパン粉、各種ピーマンみじん切りを入れ、カラッと炒め合わせる。
皿に貝殻を並べ、仕上がった商品を盛り付け完成。

- 水産物情報 -

魚種名国東オイスター

産　地大分県

ドラゴン酒家本店

熊谷秀明さん

神奈川県横浜市西区北幸2-5-21 73ビル1F
TEL.045-620-2781

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