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甘鯛のウロコは柔らかく、油で揚げればサクサクとした食感で美味しく召し上がれます。冬になりしっかりと脂をつけた甘鯛は、身はふっくらと繊細な味わいでどんな料理にも合います。
魚種名アマダイ
産 地鳥取県
柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
とらふぐの四川風辛味煮込み