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甘鯛のウロコは柔らかく、油で揚げればサクサクとした食感で美味しく召し上がれます。冬になりしっかりと脂をつけた甘鯛は、身はふっくらと繊細な味わいでどんな料理にも合います。
魚種名アマダイ
産 地鳥取県
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
媛スマのレアカツ
ブリ大将のサルスエラ