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脂の乗ったメカジキの大トロなので、しっかり味付けして、さっと揚げて、中は半生の状態にしました。火の通ってる場所の味と、生の部分の味がどちらも楽しめて、調理はシンプルだけど、満足できる一品です。
魚種名メカジキ
産 地宮城県
ヒラマサとグレープフルーツのタルタル ハーブのサラダとレホールのヴィネグレット
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
アカムツ(のど黒)の揚げ出し