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カジカをミンチしてたっぷりの野菜と合わせた汁物です。野菜はなるべく地物野菜を、出汁は南かやべ産の真昆布を使っています。
魚種名カジカ
産 地北海道
カンパチのミキュイ 蕪のソースと様々な根菜
ZUZU風胡麻カンパチ
真鯛のわさびカルパッチョ
雪室熟成じゃがいもと鱈の味噌グラタン