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新鮮なツブ貝の歯ごたえのある触感を生かしつつも、ソースと和えて軽く火を通すことでより食べやすく仕上げた一品です。
魚種名函館産 ツブ貝
産 地北海道
鯛のザクザクフライ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
真鯛のフリットオランデーズソース
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ