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新鮮なツブ貝の歯ごたえのある触感を生かしつつも、ソースと和えて軽く火を通すことでより食べやすく仕上げた一品です。
魚種名函館産 ツブ貝
産 地北海道
タイラギ炙り 塩昆布仕立て
クエのアクアパッツァ
金目鯛の西京焼き
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら