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メカジキの旨味と脂を活かして、トマトとルッコラでさっぱり食べられる締めのメニューに仕立てました。
魚種名めかじき
産 地宮城県
燻製ヒラメの茶巾包み
白身魚の甘酢あんかけ
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル