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冬の魚である真鱈を昆布〆にして、白子をペーストにした物と和えてツマや薬味と一緒に食します。鱈の白子と昆布の旨味を味わう一品です。
魚種名陸奧湾産 マダラ
産 地青森県
鮪のステーキ 香味野菜添え
タコの唐揚げ、おろし塩ポン酢
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
媛スマのマリネ タブレと