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冬の魚である真鱈を昆布〆にして、白子をペーストにした物と和えてツマや薬味と一緒に食します。鱈の白子と昆布の旨味を味わう一品です。
魚種名陸奧湾産 マダラ
産 地青森県
かんぱちの油淋鶏風
タラの白子 南蛮漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
カンパチの贅沢包み