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冬の魚である真鱈を昆布〆にして、白子をペーストにした物と和えてツマや薬味と一緒に食します。鱈の白子と昆布の旨味を味わう一品です。
魚種名陸奧湾産 マダラ
産 地青森県
タコの土鍋めし
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
タルタル鯛のタンバル仕立て