塩麹のアクセントの効いたメカジキに、きのこの甘みと小松菜の食感が楽しめる、あっさりとした一品です。表面だけカリっとした食感のメカジキがクセになる一品に仕上げました。
| メカジキ | 80g |
|---|
| 塩 | 1g |
|---|
| えのき | 25g |
|---|
| コショウ | 1g |
|---|
| マイタケ | 25g |
|---|
| オリーブオイル | 少量 |
|---|
| エリンギ | 25g |
|---|
| しめじ | 25g |
|---|
| 小松菜 | 30g |
|---|
| 塩麹 | 10g |
|---|
| だし醤油 | 小さじ1 |
|---|
魚種名メカジキ
産 地宮城県
