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塩麹のアクセントの効いたメカジキに、きのこの甘みと小松菜の食感が楽しめる、あっさりとした一品です。表面だけカリっとした食感のメカジキがクセになる一品に仕上げました。
魚種名メカジキ
産 地宮城県
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
香川県産オリーブハマチの酸辣湯仕立てのおうどん
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
こってりオリーブブリの中華花椒煮