唐揚げにしたメヒカリを、スパイスと生姜風味の千切り野菜とともに、
オリーブ油、ワインビネガーのソースでマリネした冷菜です。
| メヒカリ | 30尾 |
|---|
| 玉ねぎ(スライス2mm) | 150g |
|---|
| セロリ(薄切り2mm) | 50g |
|---|
| パプリカ黄(千切り2mm) | 1/2ヶ |
|---|
| 生姜(みじん切り) | 1片 |
|---|
| オリーブ油(ピュア) | 150cc |
|---|
| 白ワインビネガー | 100cc |
|---|
| カレー粉 | 10g |
|---|
| 白ワイン | 50cc |
|---|
| サラダ油(揚げ用) |
|---|
| 片栗粉 | 適量 |
|---|
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
|---|
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
|---|
| EXヴァージンオリーブ油 | 少々 |
|---|
| 塩、胡椒 | 適量 |
|---|
魚種名静岡 沼津産 メヒカリ
産 地静岡県
