ミル貝 潮煮
甘ダイと魚介のミックスアヒージョ
尾長鯛みそ幽庵焼
メカジキ『大トロ』の鉄板ステーキ
雲子豆腐の東寺揚げ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
マハタのポワレ
鱈肝のワンタンスープ
金目鯛の洋風煮付け 白ワインヴィネガー風味
マスの紙包み焼
媛スマと里イモのテリーヌ
愛南クエと蓮根の磯辺あん掛け
媛スマのたたきユッケ
白身魚のピり辛煮込み
カサゴのアクアパッツァ
うにのプリン
媛スマの燻製コンフィー風 ブルスケッタ
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
こちの唐揚げ
甘鯛若狭鍋 春野菜色々
たらチーズいももち
ドンコのから揚げ ～柚子胡椒マヨネーズ～
キンキのグリルとふろふき大根の和風トリュフソース
レシピ03
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
愛南クエの富士山溶岩焼
小樽産しゃこ入りお刺身盛り合せ
メカジキのユッケ
メカジキの春のカルパッチョ
ホウボウの天ぷら〜わさびマヨネーズソース掛け〜
アスパラととろろマグロ丼
さごしと新玉ねぎの南蛮漬け
タマクエと知多野菜のクリーム煮青のりのホイップバター添え
ミル貝と菜の花のゼリーよせ
イナダの黒胡椒から揚げパプリカチリソース絡め
メバルの餡かけ煮
大葉とチェダーチーズを挟んだクエのカツレツ
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
わかめのしゃぶしゃぶ
さんまと奥出雲キノコのアヒージョ
メカジキフライ ～おろし赤ポン酢添え～
しじみ醤油漬
くえのさつま揚げ
大トロメカジキの葱間なべ
イサキのカルパッチョ寿司
さごしの酸っぱくない甘酢あんかけ
ミーバイを使った油淋魚
メカジキとアスパラのソテー バルサミコソース
メカジキのフィッシュバーガー
媛スマの瞬間スモーク
天然真穴子のアヒージョ
キンキの餡かけからあげ
フカヒレステーキ〜ヨシキリ鮫背びれ〜
愛南クエと海の幸のブイヤベース
とびうおのムニエル 〜レモンバターソース〜
タマクエの春巻 からすみ添え
クエ鍋
旬野菜とマナガツオのチリソース
ヤナギノマイの西京漬けと煮大根の揚げ出汁
真たちと真鱈のチゲ
あらの荒だき
クエのカルパッチョ セミドライトマトソース
タイラギ炙り 塩昆布仕立て
カサゴのエスカベッシュ
料理02
アラの出汁入りアララーメン
ニシンフライ 春キャベツわさびタルタル添え
メカジキの南蛮漬け
メカジキのステーキ
にぎす炊き込みご飯の素
避風糖六線魚〜鮎魚女のスパイシーパン粉和え〜
メカジキとジャガイモのガレット 瀬戸内レモンのタルタルソース添え
メカジキのムニエル（レモンソース）
サーモンノカルパッチョ ジンジャーマヨネーズソース
クエの塩鍋
ツブ貝のオリーブオイル煮 アジア風
タカバの水炊き
はたはたの甘煮
バイ貝のオイル煮
アラの出汁入りアララーメン
西貝の串揚げ
メカジキと旬野菜のスープ煮
イサキのホイルバター焼き
サヨリの香ばしい焼きレモン汁かけ
メバルの唐揚げ
メカジキとアサリのペペロンチーノ
金目鯛と菜の花のプッタネスカ
特製塩ちゃんこクエ鍋
キンキのむし焼き
北海道産いくらと炙りマグロの贅沢丼
マリネはまちのバゲットピンチョス
ホウボウのバーベキュー串焼き
ワカサギとキノコのエスカベッシュ コリアンダー風味
どんこ 唐揚げ
ミル貝とアスパラのバター炒め
クエしゃぶ熟成スープ デコポン入り生七味を添えて
クエのアクアパッツァ
あんこうの煮付け
ニシ貝のバター焼き
とびうおと豆腐のヘルシーハンバーグ
タマクエ鉄板和風アクアパッツァ
柳の舞のおろし煮
ニシ貝ときのこのアヒージョ
タラの白子 南蛮漬け
スケトウダラとアボカドスイートチリソース
クエの真薯菜の花すり流し
ハギポンズ
メカジキのステーキ
手作りツナと明太子の最中
スケトウダラのいそべ揚げ
クエのポワレ白ワインソース
メカジキの照り焼き 温玉のせ
薩摩出汁で炊いたクエ 蛤、桜島大根の煮付け
クエの水炊き
メカジキのタコライス風
あいなめのフィッシュ＆チップス
青柳と菜の花の酢味噌和え
クエのアクアパッツァ
アラの出汁入りアララーメン
アナゴ天麩羅
シマアジのフライ 自家製タルタルソース
カジキマグロとアボカドのサラダ（わさび醤油和え）
贅沢タマクエ揚げ出しがけ
愛南クエのスープ仕立て
クエの鉄板焼 トマトとニョラのソース トリュフとヘーゼルナッツ添え
とり貝の水煮
メカジキの揚げステーキ
イサキのアクアパッツァ
ウマヅラハギの煮付け
クエの煮食い
レシピ01
イサキの塩焼
メカジキの和風炙りカルパッチョ
愛媛県産クエの炭火焼とアオリイカのタヤリン ピルピルソース
桜香る愛南のクエ
ブランダードのラビオリ
キンキの煮付け
媛スマの炙り 柚こしょうポン酢
ウスバハギの煮つけ
西貝の和風春巻き
トマトとメカジキの煮込み
かじきまぐろ大トロのタタキ丼
クエの酒粕焼き
かるくスモークした姫スマのレアカツレツ ワカモレソース
アラの出汁入りアララーメン
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
めかじきと越後姫のタルタル カナッペ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ドンコとキノコのホイル焼き
白ミル貝と春わかめの酢みそ和え
メカジキの竜田揚げ
メカジキのねぎ塩レアソテー
きんきの一本揚げ米子白ネギあんかけ
マスのムニエル ブルーブランソース
イサキの炙り
イサキの握り寿司
つぶ貝のコンフィ
メカジキのムニエル アクアパッツァ風
赤魚の変わり胡麻塩揚げ
にぎすの塩焼き
しらすと和牛・サボイキャベツのコンソメパスタ
ミル貝のバター醤油焼き
クエと島トーフの煮つけ
くえのバタフライ
メバルの煮付け
香川県産オリーブハマチの酸辣湯仕立てのおうどん
スマのミ・キュイのマリネ
ノドグロ豆乳雑炊
のど黒一夜干
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
サクラマスのバター焼
鮭の湯葉蒸し
釜揚げシラスとチーズのクロストーネ（イタリア版ピザトースト）
メカジキの揚げ出汁
タラのケーク・サレ
つぶ貝とアスパラのガーリックソース炒め
きんきのしゃぶしゃぶ
すまがつおの炊き込みご飯の素
赤めばる煮つけ
のどぐろといくらの釜飯
緋扇貝香りバター醤油
タイラギ貝のトルネード香草パン粉焼き
ソイや！ソイや！ソイや！
媛スマのミキュイ バルサミコソース
青森県産本鱒のポワレ アスパラガス添え ボルツァーノ風ソース
アイナメと彩り野菜のエスカベッシュ
シーズバウンティ 北海道産 冷凍白貝
メバル漁師汁
八角の唐揚げ
あなごの甘煮
クエの燻製 塩ラーメン
アイナメのみぞれあんかけ 山わさび添え
レシピ03
スケソウダラのフリッターカルピスバター仕立て
カジカのつみれ汁
メカジキの南蛮しばづけタルタル
アオヤギの酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
クエのサルサヴェルデ
真鱈白子ポン酢
あんこう鍋
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て
メカジキのユッケ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
姫スマ干し
白子の揚げ出し ～紅葉おろしと共に 〜
太刀魚の昆布〆
とり貝の甘煮
クエのフリット フレッシュトマトのケッカソース
クエのちり鍋
鱈のアールグレイ香味焼き 庄川柚子のコンフィチュールソースそえ
クエのピリ辛コーレー炒め
クエのしゃぶしゃぶ
くえ鍋
メカジキのレアステーキ バター醤油庵掛け
讃岐でんぷくの唐揚げ
アカムツ（のど黒）の揚げ出し
ワカサギとスナップエンドウの冷菜
バイ貝と菜の花の白和え
カジカのとも和え
ツブ貝の黄ニラ味噌和え
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
アラの出汁入りアララーメン
マダチのトムヤム
クエのムニエル 焦がしバターソース
クエの唐揚げ
クエの唐揚げ さっぱり一味マヨネーズ
愛南クエのアクアパッツァ
メカジキ中トロのレア天ぷら わさびソース
媛スマのカルパッチョ
ゴロゴロカサゴのシーフードカレー
クエと赤紫大根のタルト
メバル磯部揚げ
メカジキのホイル焼き
愛南クエとニラの包み天ぷら
ウスバハギの香草パン粉焼き
レシピ04
クエと青菜の酒蒸し
ほうぼうのムニエル
イブラチャのチリソース アクアパッツア風
金時鯛の西京みそ漬け焼き
メカジキのネギガーリックバターソテー
愛南クエのハーフ炙り寿司
水タコとクエのセビーチェ
たらの和風コロッケ
クエのローストバターソース
メヒカリのエスカベッシュ スパイス風味
レシピ02
タイラギ貝のカルパッチョ仕立て 柚子こしょう風味のトマトのケッカ添え
粒貝旨煮
ツブ貝のブルゴーニュバター焼き
塩麹でふっくら メバルの煮付け
プリップリみる貝のガーリックバター炒め
魴鮄の東寺焼
体温まる鱈と野菜の中華あんかけ
甘ダイの松笠揚げ
熟成まかじきのおうどん
クエのパン粉焼き トマトクリームソース
九絵入りおでん出汁巻き玉子焼き
鱈の治部煮
クエ南蛮サンド
穴子のひつまぶし
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ
メカジキとウツボのべっこう重
フグの焼きカルパッチョ トリュフドレッシング
ずわいガニの塩味炒め
ワカサギの唐揚げ のり塩風味
ドンコの甘辛みそ煮
鱒のミキュイとキャビア魚介のサラダ仕立て
タマクエのポシェとハマグリのスープ
北海道イクラ丼
メバルと色々野菜の入ったアヒージョ
アラの出汁入りアララーメン
函館産カジカの唐揚げ
レシピ02
クエの信州蒸し
クエフライのバルサミコドック
メカジキのミ・キュイ香草パン粉焼き
クエのフラン
大根（蕪）と甘鯛の松笠揚げ 蟹餡がけ
ヒオウギ貝のバター焼き
タマクエのソテー ウイキョウのソース 桜エビ添え
イナダのみぞれ餡掛け
あいなめ甘酢野菜掛け～タルタルとジュレと～
しらすと自家製ベーコンのリエット
クエのフライ
メカジキのフライ ～トマトソースで～
金時鯛3色衣揚げ アンチョビソース
ハマチのから揚げ
キンキの南蛮漬け
ミル貝バター焼辛炒め
クエの道明寺蒸し
ならがみの味噌チゲ
メカジキレアカツ
タマクエしんじょの吸い物
クエのリゾット
〆トビウオ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鱈の中華三種盛り
メカジキのグリル ソイジンジャーバターソース
クエの黒ビールフリット
ホウボウのグリーンカレー
魚香海螺 北海道・函館産ツブ貝の四川辛味炒め
きんきの煮付
クエ ポワレ つぶ貝ソース 豚ロースハム
メカジキの揚げだし
メカジキのピリ辛トマト煮
サーモンの中華ソースかけ
藁で炙った媛スマの厚切りカルパッチョ ヤサイのマリネとハーブの香り
愛南クエの鮨プレート仕立て！！
キンキの淡煮
シイラのハーブオイルコンフィ
いしだい／あんぽ柿／ドライ明太子／大根パウダー
メカジキのソテー サルモリッリオソース
クエのリシェットバケットサンド ハーブ香るクエフライドポテト添え
はたはたのみぞれ餡
バイ貝エスカルゴ風 バゲット添え
サーモンのホイル焼き
あかむつ甘煮
クエ 和のCelviche
真つぶと玉ねぎのバジルマヨ和え
クエの中華風野菜あんかけ
真たら切身（コーンポタージュ味、ピザ味）
香川県産おこぜのアクアパッツァ
クエのポワレと野菜添え
トウダイツブのバター焼き
メカジキの甘酢南蛮with特製タルタルソース
メカジキステーキ 赤酢ソース
つぶ貝の明太子和え
真ダラコ（醤油漬）とマヨ風味パスタ
クエ炙り握りポン酢
媛スマの厚切り生ハム
タマクエの黄にら 小豆島のオリーブ昆布〆
白ミル貝のマリネと甘平みかん フヌイユソース
尾長鯛の利久霜
あかむつの焼き霜作りのカルパッチョ
マハタの3種のにぎわい 宝石模様
きんき丸粕漬
肉厚〆サゴシの棒鮨
クエのバター焼
香川県産あこうの霙仕立ての鍋焼きうどん
愛南クエ豆鼓蒸し
タチを贅沢に使用！トロットロ！タチクリームコロッケ！
クエのカダイフ包み揚げ バスク風 大葉のジェノベーゼ添え
ワカサギ唐揚
あこうの炊き込みご飯の素
煮穴子のちらし寿司
キンキの蒸し焼き バター醤油
料理01
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
メバルのフリットガーリックマヨソース
貝峰（かいほう） 緋扇（ひおうぎ）貝の浜煮
ニギスのコンフィー プロヴァンス風パスタ
助子の煮付け
ワカサギのエスカベッシュ
サクラマスとレモンのマリネ
メカジキのレアステーキ 赤酢ソースがけ
ほうぼうのスンドゥブチゲ鍋
ミーバイの煮付け
「picnique 」姫スマのタルタル じゃがいものゴーフル添え
ホウボウ酒蒸 エノキの槢流し
ウロコ付き甘鯛唐揚げ
真鱈と蟹の富士山包み
シッタカ貝の炊き込みご飯
ツブ貝バター醤油炒め
石鯛の味噌漬け白味噌ソース
料理03
キンキ ふわふわ焼
尾長鯛の江戸味噌焼き
メカジキのグリル 地中海風ソース〜季節野菜添え〜
メカジキときのこの塩麹炒め
メカジキの赤酢あんかけ
スマの山椒醤油漬け
甘鯛柚香焼と松笠煎餅
クエの蕪ピューレ添え
クエの小鍋仕立て
あわびオイル漬け（プレーン味・みかん風味・紀州梅入り）
マグロの醤油漬け
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド
キンキといろいろ野菜の唐揚 焦がし油がけ
白子茶碗蒸し
キンキの白ワイン蒸し
甘鯛幽庵焼き
甘鯛のまつかさアゲージョ
レシピ02
メカジキ塩辛
青柳貝の酒蒸し
ドンコの土鍋煮込み
カジキとズッキーニのミルフィーユカツ
タマクエの紹興酒蒸し
愛南クエのフリットと愛南クエのミネストローネ
クエと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【えんざら（クロシビカマス）の干物】
揚げニギスと水菜のフルーツサラダ
クエの葛打ち
サクラマスの山椒南蛮
ふわふわトビウオの塩焼き
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
うすばハギのカラアゲ
はたはた炊き込みご飯の素
CA KHO TO（ベトナム風クエの鍋）
くじらの赤ワイン煮
ツブ貝の唐揚げ 肝ポン酢添え
活ホウボウ 国産レモンの香草パン粉焼き
柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し
刺身用さんま（バジル和え）
タマクエのホイル焼き
めかじきマーボ茄子のチーズ焼
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ツブ貝とわけぎのぬた和え
アオダイのカルパッチョ
サクラマスのムニエル
大トロメカジキのステーキ ～自家製ニンニクソース～
函館産ツブ貝のアンチョビバターソテー
クエのさまざまな火入れ バターソース
