タイのエスカベッシュ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
マグロの塩こうじタルタル
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
まぐろとアボカドのわさび和え
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
イサキ茶胡麻風味
焼きホッケと胡瓜のおろし酢和え
大分産しまあじのユッケ風
マグロとアボカドの宝石丼
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
真鯛の和コンフィ
ヒラマサのライムカルパッチョ
めかじきと越後姫のタルタル カナッペ
サザエの薬味ソース掛け
黒ソイのエスカベッシュと厚岸産カキのタルタル
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
クエ 和のCelviche
甘鯛のカラスミ粉焼き
黒なまこの麻辣（マーラー）ソース和え
神奈川県松輪産サザエのスパゲッティ 肝のペーストと共にレモンの香り
ホッケのブランダード
レシピ04
シマアジのなめろう
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
つぶ貝と菜の花の肝アンチョビバターソース ～パスタ カラマーリ～
ズワイガニ鍋うすくず仕立
熟成カンパチの炙りユッケ
金華サバの甘酢和え
真鱈昆布〆 白子和え
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
カジキマグロとアボカドのサラダ（わさび醤油和え）
タイのカルパッチョ
カンパチのさっぱり甘酢和え サラダ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰆のわかめあんかけ
メヒカリの竜田揚げれもんマヨ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
車えびの柚庵漬け
和楽名物！カンパチのなめろう
鯖の南蛮漬け
揚げタイのミックスハーブ和え
北寄貝と柑橘のドレッシング
メカジキ塩辛
ズワイガニと鱈の肝のプレッセ キャラメリゼのミルフィーユ サフランソース
鯛の紅白 砧巻き
紅ズワイの酢の物
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ホッキ貝のマリネとびこ和え
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
カンパチのなめろう
サザエとセロリのライムセビーチェ
トラふぐ煮つまりサラダ
かんぱちのブラスケッタ
鰤なめろう茶漬
海の幸サラダ
サザエの彩々野菜 素麺のコチュジャン和え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
真ダラコ（醤油漬）とマヨ風味パスタ
真ハタのぬた和え
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
ホタテのシーフードカクテル
本マグロと漬物の和製タルタル
青柳と菜の花の酢味噌和え
蒸しホヤとちぢみほうれん草のクリームパスタ 柚子胡椒風味
鰻と紅八朔の白掛け
カマスの天ぷら
かわはぎのフレッシュ塩辛
イナダのエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
サザエ 山葵和え
ごまカンパチ
つぶ貝のアマトリチャーナ
タコと野菜のマリネ
サバの塩レモンパスタ
富士山サーモンのクリームパスタ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
黒酢しめ鯖の老虎菜
マグロのタルタル
自家製 甘エビの塩辛
しまアジのなめろう
焼さばの南蛮漬け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホッキ貝マヨネーズ和え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ぶらんだーどバーガー
浜名湖産岩のりとツブ貝のペペロンチーノ
さざえの漬け茶づけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
真鯛の柚子窯
彩々野菜とカンパチの南蛮漬け
鰹焼霜 利休丼
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
鹿児島産黄金カンパチのエスカベチェ
さざえ肝味噌焼
甘エビとカリフラワーのパスタ
ノドグロ豆乳雑炊
縞鯵南蛮漬
平目のりゅうきゅう
カワハギのエスカベッシュパスタ
カンパチの雪塩レモン和え
カンパチの中華風
タルタル鯛のタンバル仕立て
メダイの香り包み焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
カマスのエスカベッシュ
クエと赤紫大根のタルト
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鮪とアボカドのタルタル
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
鯛のバジル和え
カツオタタキユッケ風
イナダの黒胡椒から揚げパプリカチリソース絡め
ツブ貝のマーラ味和え
イワシのブイヨンマリネー 河北町イタリア野菜のサラダ仕立て
シマアジロールパン
粒貝と空豆のフランセーズ 冷製仕立て
とろ媛スマカツオのなめろう
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
媛スマのマリネ タブレと
白ミル貝と春わかめの酢みそ和え
タコキムチ
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
炙りブリの梅水晶和え
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
マグロとアボカド コーレーグース和え
メヒカリと色どり野菜のスカペーチェ
燻製カンパチのタルタル
真鯛とセリの春巻き
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
カンパチの霰揚＆アスパラ巻き揚げと春野菜天麩羅
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
牡蠣の和風ジュレソース
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ホッキ貝のサラダ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
タコキムチ
中トロとアボカドの中華風和え
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
水蛸のピリ辛和え
真鯛のカルパッチョ
カンパチの塩タタキ~水菜ワサビと~
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
メダイの香り包み焼き
ハーブ鯖と深江しいたけのアラビアータ
新鮮！マグロユッケ
イワシのイタリアン酢漬け カルピオーネ
カジカのとも和え
タコブツの酢味噌和え
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
平目唐墨和え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
本まぐろダイスカクテル
ホタテと菜の花の肝和え
鯖のエスカベッシュ
サザエの肝バターソース パスタ風
カンパチのマリネ
カンパチの和風和え
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
鹿児島産カンパチの漬け丼
サザエのしょうゆ麹和え
ホッキ貝サラダサンド
ワカサギとスナップエンドウの冷菜
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
カンパチのなめろう
平目昆布〆のスーパーイカ人参
カワハギの肝ポン酢和え
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド
鯛のユッケ
鯛のエスカベッシュ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
宮古味噌でブリのなめろう
カンパチとアボカドのマヨポン和え
スズキのモホヴェルデ和え 海老とレモングラスのソース
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
虎河豚たたき 白子がけ
天然鯛の南蛮漬け
ホタテのみぞれ和え
北海道ハコダテ産つぶ貝とアボカドｎタルタル仕立て
甘エビのカリッふわっパスタ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチユッケ 出汁茶漬け
生マグロと野菜のユッケ
本マグロのタルタル
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘海老のなめろう
焼きブリ大根
メヒカリのエスカベッシュ スパイス風味
マリネはまちのバゲットピンチョス
冷燻したヒラマサのカツレツ
車海老みじん粉揚げ
かんぱちの竜田揚げ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ブリの炙りユッケ
カンパチの韓国風ユッケ
アスパラととろろマグロ丼
ホタテとまぐろのキムチ和え
アヒポキ hawaiian style
まぐろとアボカドのわさび和え
5種野菜のツブ貝バターソース添え
タコとクリームチーズのキムチ和え
牡蠣の和風ジュレソース
アジの韓国風ユッケ
松輪産サザエのタルタル、セルクル仕立て
さざえ酢味噌和え
たこちりめんごはん
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
メヒカリの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
タコと柑橘のセビーチェ
マグロのピリ辛ユッケ
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのエスカベッシュ
カンパチ漬け茶漬け
藁焼ブリとゆず釜
大分産カンパチのタルタル3種盛
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
スルメイカと黄ニラの和え物
イサキの南蛮漬け
マグロのタルタルブルスケッタ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
サーモンのエスカベッシュ
おろしなまこ酢
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
柚庵鯖の炙りポテトサラダ
ナンバンエビのチャンジャ風
鹿児島産『ゴマカンパチ』
生ナマコのコリコリ中華風和え
シマアジのなめろう
カサゴのエスカベッシュ
マダラ真子醤油漬けステーキ
浪速！ごまカンパチ丼ぶり
媛スマのカルパッチョ
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
イサキの南蛮漬け
真鯛のセビーチェ
サザエのなめろう
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
ツブ貝の味噌漬け
活〆 黄金カンパチの胡麻和え(ゴマサバ風）
真蛸の酢の物
つぶ貝と鮪のタルタル柚子風味マリネ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
メキシカンパチ
牡蠣／サラダ菜／海藻
ぶりのピリ辛ユッケ
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホタテのカルパッチョ
カンパチの南蛮漬け
タコのりんごジュレかけ
ホッケと胡瓜の酢の物
蒸ホヤのキムチ和え
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
カンパチと春キャベツのサラダ オニオンドレッシング添え
ツブ貝とわけぎのぬた和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
クロソイのアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
媛スマのたたきユッケ
タコと竹の子の木の芽和え
ホタテキムチ（ひも入り）
つぶ貝の明太子和え
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
カンパチのエスカベッシュ
帆立と空豆のかき揚げ
漬けマグロの山芋かけ
オリーブハマチのセビーチェ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
南蛮エビの塩辛
イサキのカルパッチョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
鯛のタルタル
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
蒸しつぶ貝と肝クリームソース-煮こごりスープと赤玉ねぎ酢漬け添え-
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
サザエのポン酢和え
サワラのタルトレット
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鯖土佐酢和え
真カキ冷やしなめろう雑炊
宮崎県産カンパチのマリネ フルーツトマトとウニのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ホッキ貝サラダ
ぶりのエスカベッシュ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
鯛のポワレ～かぼちゃソースに浮かべて～
水タコの味噌漬け
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
コルベンイムチム
鯛のコク旨漬け
かんぱちのバジル和え
ホッキ貝と海老のかき揚げ
シマアジのなめろう
