表面をサッと炙り、香ばしさをまとう本マグロの中トロを、香味野菜と一緒に味わう一品。付け合わせのバケットにのせてパテ風に味わうことができます。
| 本マグロ中トロ | 90g |
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| 青ねぎ | 1本 |
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| アボカド | 1/4個 |
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| にんにく | 少々 |
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| 大葉 | 1枚 |
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| 香草 | 適量 |
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| うずら卵黄 | 1個 |
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| 醤油 | 小さじ1 |
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| ごま油 | 数滴 |
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| 柚子こしょう | 5g |
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| バケット | 3枚 |
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魚種名天草産本マグロ
産 地熊本県
