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シマアジのたたきをなめろう風の味付けにして、キュウリやマヨネーズを加えサラダっぽく食べられるようにしました。シマアジは、たたかず、スライスで和える事で食感を大事にしました。レモンを絞ると更に味が締まりあっさりと食べられます。
魚種名熊野産シマアジ
産 地三重県
ブリのスモーク みかんのソース添え
小樽産しゃこ入りお刺身盛り合せ
ズワイガニの酒蒸し
南蛮海老の塩麹和え