HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
根室産のホタテを使い、相性の良いアボカドと梅の果肉で和えました。ホタテの甘みとアボカドのバターのような口当たりを梅の酸味でまとめた酒肴です。
魚種名標津産 ホタ
産 地北海道
黒ソイのエスカベッシュと厚岸産カキのタルタル
真鯛のポワレ バンブランソース
かんぱちの船場煮風
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ