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クセが無く上品で淡泊な身質のカマスを、サクサクの天ぷらに仕上げた逸品です。衣を厚くせずに素材の旨味を感じられるように最低限の時間ですばやく揚げます。
魚種名蛸島 カマス
産 地石川県
松輪サザエのつぼ焼き 芹と柚子の香り
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
トウダイツブのバター焼き
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット