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アジはなめろうが一般的です。一風変わった味付けでアジの刺身以外でも親しみ深く家庭でも簡単に作っていただける料理しました。ピリ辛は女性にも酒のおつまみにも喜んでいただけると思います。
魚種名うぐい産 シマアジ
産 地三重県
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩〆して少し寝かせたねじめの黄金カンパチのプレコット
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
カンパチ大根 柚子胡椒風味