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マダラの真子の臭みをきれいに取り除き醤油漬けにしたのちにゆっくりと時間をかけて低温ローストしながら焼きあげ、さらに真子の塩辛を明太子のように仕上げたものをかけて食べるお料理です。
魚種名下北産 まだらこ
産 地青森県
カキの土手鍋風 包み焼き
サバの南蛮漬け
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け