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マダラの真子の臭みをきれいに取り除き醤油漬けにしたのちにゆっくりと時間をかけて低温ローストしながら焼きあげ、さらに真子の塩辛を明太子のように仕上げたものをかけて食べるお料理です。
魚種名下北産 まだらこ
産 地青森県
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
タコのアフォガード
炙りたら白子酒粕風味
地もの3色カリフラワーと鱈のブランダード風スープ