中国茶などで軽くスモークした銀サケとイクラをたっぷり使ったチャーハン。サケの旨味をイクラの旨味がプラスした味わい豊かなチャーハンです。
| 銀サケ（スモーク用） | 1/2尾 |
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| 塩（スモーク用） | 150g |
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| グラニュー糖（スモーク用） | 75g |
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| 中国茶（プーアール茶）（スモーク用） | 10g |
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| 砂糖（上白糖）（スモーク用） | 100g |
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| 米（スモーク用） | 50g |
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| 葱、生姜（スモーク用） | 適量 |
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| 紹興酒（スモーク用） | 20㏄ |
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| 硬めに炊いたご飯 | 400g |
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| イクラ | 50g |
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| スモークした銀サケ | 80g |
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| 白葱、青葱みじん切り | 大さじ4 |
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| 全卵 | 100g |
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| 塩こしょう | 少々 |
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| 落花生油 | 適量 |
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魚種名ミヤギサーモン
産 地宮城県
