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殻のまま焼いたカキのむき身を、香りをつけたオイルでマリネします。パセリのソース、聖護院蕪の酸と食感がカキの旨味を一層引き立てます。
魚種名国東オイスター
産 地大分県
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カンパチのミラノ風 春菊のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風